Kino teatro „Pasaka“ archyvas
Visiems Artimųjų Rytų, egzotiškų skonių, kelionių ir kulinarinių filmų gerbėjams kino teatras „Pasaka“ gegužės 9 d. ir 10 d. dovanos išskirtinę progą pažinti pulsuojančią, eklektišką ir tiesiog gurmanų akyse besiformuojančią šiuolaikinę Izraelio virtuvę. Patyrusio dokumentinio kino režisieriaus Rogerio Shermano filmas „Izraelio virtuvės beieškant“ („In Search of Israeli Cuisine“, 2016) pakutens net pačių išrankiausių kino ir gero maisto mylėtojų skonių paletę.
Jei paminėjus Izraelio virtuvę į galvą ateina tik tokie patiekalai kaip falafeliai, humusas ir chalva, ši kulinarinė dokumentika gerokai praplės akiratį bei priblokš sparčiai populiarėjančios Izraelio virtuvės įvairove, dinamiškumu ir modernumu. Filmas kviečia smalsų žiūrovą leistis į kulinarinę kelionę su patyrusiu gidu – Izraelyje gimusiu, Pitsburge užaugusiu šefu Michaeliu Solomonovu, Filadelfijoje įkūrusiu restoraną „Zahav“, kuriame jis ne tik atiduoda duoklę savo šaknims, bet ir brėžia gaires, kas yra Izraelio virtuvė Amerikoje.
Kartu su Michaeliu Solomonovu apsilankysime madingiausiuose restoranuose, pavakarosime jaukiose namų virtuvėse, paklaidžiosime tarp gardžiais kvapais viliojančių gatvės maisto prekeivių stendų, susipažinsime su geriausiais ūkininkais, vyndariais, sūrių gamintojais, kepėjais bei virėjais, kurių žinios, patirtis bei meilė maistui ir kuria tai, ką vadiname naująja Izraelio virtuve.
Kol maisto kritikai, rašytojai ir žurnalistai ginčijasi, ar tokia jauna šalis kaip Izraelis gali turėti autentišką virtuvę, faktai kalba patys už save – patekti į „karščiausius“ restoranus Tel Avive ir Jeruzalėje toks pat iššūkis kaip ir Londone, New Yorke ir San Fransiske, o garsiausi pasaulio šefai atranda ir vis dažniau į savo meniu įtraukia Vidurio Rytų virtuvės skonius. Gali būti, kad po keleto metų Izraelio virtuvė bus tokia pat įprasta kulinarinio pasaulio žemėlapio dalis kaip itališkas, prancūziškas, meksikietiškas, japoniškas ar tailandietiškas maistas.
Izraelio virtuvę sunku apibrėžti ir įsprausti į siaurą kategoriją. Į Pažadėtąją žemę iš įvairiausių pasaulio kampelių sugrįžę žydai parsivežė ir unikalias, šeimose iš kartos į kartą perduodamas maisto gaminimo tradicijas. Izraelio virtuvė – tikras skirtingų kultūrinių įtakų lydinys. Čia pinasi žydiškoji, krikščioniškoji ir arabiškoji tradicijos, Maroko, Tuniso, Turkijos, Sirijos, Rusijos ir daugybės kitų šalių kulinarinės įtakos. Unikalumo suteikia stulbinanti, tik šiam regionui būdingų ingredientų įvairovė, šviežia vietinė produkcija – daržovės, alyvuogių aliejus, sūriai, žuvis, aviena, vynuogių lapai, šviežiai malami ir maišomi intensyvūs prieskonių mišiniai.
„Izraelio virtuvės beieškant“ primena, jog už keliones geriau gali būti tik kulinarinės kelionės. Maistas yra neatsiejama šalies kultūros dalis, per jį galime geriau pažinti kraštą ir jo žmones. Šis filmas – tai įkvepianti, akiratį plečianti gastronominė ekspedicija, kurioje išvysime, kaip naujas pasaulis susitinka senąjį ir šiuose pasimatymuose kasdien gimsta maži kulinariniai stebuklai.
Filmo anonsas: